La ricetta Cream tart salata con formaggi e verdure esprime in chiave moderna la tradizione dolciaria francese. I cream tart sono infatti tartine ripiene di crema pasticcera, pensate inizialmente come dessert. La nostra proposta, invece, presenta un ripieno goloso e saporito a base di formaggio, verdure fresche e aromi floreali, che si presta come antipasto o finger food.
- Tritare finemente sedano, carote e aglio.
- Sbattere uova, ricotta e formaggio robiola, aggiungendo sale e noce moscata.
- Unire i verdurini tritati e i pomodorini tagliati a dadini al composto di formaggio.
- Preparare la pasta frolla come da ricetta e stenderla ad uno spessore di circa 3 mm.
- Rivestire una tortiera di circa 24 cm con la pasta frolla, bucherellare il fondo con una forchetta.
- Cuocere la base frolla in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- Riempire la base frolla cotta con il composto di verdure e formaggio.
- Cuocere nuovamente in forno per altri 15-20 minuti, fino a doratura.
- Decorare con olive verdi e scaglie di parmigiano.
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