La ricetta Cream tart di Pasqua, una versione agrumata si ispira al dolce tradizionale pasquale, con un tocco fresco e vivace. Questo piatto si presenta come una torta elegante a base di crema pasticcera arricchita da frutta fresca e decorazioni raffinate, perfetta per concludere un pranzo festivo. Qui l’agrumatura trionfa con l’utilizzo di arance, limoni e lamponi, creando un mix di sapori delicati e profumati.
- Stempera il burro fuso con lo zucchero a velo e il tuorlo d’uovo, poi amalgama la farina, la fecola e la farina di mandorle.
- Aggiungi un pizzico di sale ed impasta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungi la panna fresca e lavora la pasta fino ad ottenere un impasto morbido.
- Infine, aggiungi l’estratto di vaniglia e forma le fette a forma di corallini utilizzando uno stampino o un coltello. Cuoci le fette in forno preriscaldato fino a doratura.
- Prepara la crema pasticcera con le uova, lo zucchero, la farina di riso e le arance. Aggiungi un pizzico di sale e cuoci a fuoco lento, mescolando continuamente.
- Una volta pronta, lascia raffreddare la crema pasticcera e quindi aggiungi i formaggi, tagliati in cubetti. Mescola bene e copri la crema con pellicola trasparente.
- Monta la panna fresca con zucchero a velo e lascia riposare per qualche minuto in frigo.
- Dispositioni le fette di pasta nella teglia da dessert. Copri le fette con uno strato sottile di crema pasticcera. Aggiungi uno strato di lamponi freschi e, infine, ricopri con uno strato di panna montata.
- Decorare a piacere con altri lamponi freschi, cioccolato fondente grattugiato e confetti.
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