La ricetta Cream Tart Cake con crema diplomatica è ispirata ai tart cake inglesi, reinterpretati con un tocco di italianità grazie all’utilizzo del limoncello e del ribes. Il risultato è un dolce delicato e raffinato, perfetto per un after dinner elegante o per una festa speciale. La crema diplomatica, cremosa e leggermente al limone, si sposa perfettamente con la dolcezza della pasta frolla e la freschezza dei lamponi e dei ribes.
- Infarina la spianatoia e stendi la pasta frolla.
- Rivesti uno stampo con la pasta frolla e cuoci in forno fino a doratura.
- Prepara la crema diplomatica: scalda il latte con uno zabaione realizzato con tuorli d’uovo, zucchero semolato e vaniglia.
- Monta la panna fresca con zucchero a velo e amalgama delicatamente ai tuorli cotti.
- Spezzetta i lamponi e i ribes.
- Riempi la base croccante con la crema diplomatica liscia e decora con i frutti di bosco.
- Polvere di zucchero a velo.
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