Cream tart, ricetta
Il cream tart è un piatto storico di origine inglese, che risale al XVIII secolo. Si tratta di un classico dessert composto da una base di pasta sfoglia, ripiena di una crema cremosa leggermente zuccherata e dolce. Questo piatto è tipicamente gustato durante i ricevimenti elegantemente decorate e le occasioni speciali.
Per preparare il cream tart, procedere come segue:
- Comincia lavorando il burro e il sale fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungi la farina 00 gradibile e impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l’impasto a forma di cerchio e inseriscilo in una tortiera precedentemente oliata o imburata.
- Riscalda a bagnomaria tuorlo d’uovo e zucchero e aggiungi lo zucchero; poi, mentre la miscela si scalda, aggiungi il mascarpone e mescola bene.
- Aggiungi verso la fine la panna fresca e mescola fino ad ottenere un composto cremoso.
- Versa la crema nella tortiera con la base di pasta sfoglia.
- Infine, cuoci il cream tart per circa 30-40 minuti o fino a quando l’impasto è dorato e la crema è sufficientemente addensata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla crema tart completa.
