La ricetta CRAUTI veloci in PADELLA è una variante rapida e saporita del tradizionale piatto alsaziano. I crauti, noti anche come cavolo fermentato, sono un elemento fondamentale della cucina tedesca e francese, spesso serviti come contorno o utilizzati in ricette più complesse. Questo piatto unisce i sapori acidi e leggermente dolci dei crauti con la ricchezza della carne e delle salsicce, rendendolo perfetto per un pasto invernale confortante.
- Tagliate la cipolla bianca a cubetti e fate soffriggere in padella con un po’ di olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete la pancetta o lo speck tagliati a strisce e fate cuocere fino a quando non diventano croccanti.
- Aggiungete la carne macinata, le salsicce o le costolette di maiale tagliate a pezzi e fate cuocere fino a quando la carne non è più rosa.
- Aggiungete il cavolo cappuccio tagliato a strisce sottili e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non inizia a sfumare.
- Aggiungete aceto, birra, brodo vegetale, cumino, pepe nero e sale, e mescolate bene.
- Fate cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando i crauti non sono teneri e i liquidi non si sono ridotti.
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