Crauti

I Crauti sono un piatto tipico tradizionale dell’Europa centro-orientale, in particolare dell’Austria, della Baviera e della Slovacchia. Si tratta di un complesso di verdure fermentate in stile naturale, con un sapore vivace e un profumo intenso. Solitamente vengono serviti come contorno, abbina bene al pane tostato e al formaggio.

Preparazione

• Prendi alcuni fogli di cavolo cappuccio e tagliarli grossolanamente.
• Unisci ad essi alcuni rametti di alloro e un corno di cumino.
• Aggiungi un po’ di sale e di pepe in grani e mescola bene.
• Unisci il pane sbriciolato e il sesamo.
• Finisci con un pizzico di zucchero e ancora un po’ di sale.
• Metti il tutto in una ciotola e lascia riposare per almeno 24 ore in frigo.
• Una volta rilassati i sapori, versa il composto in un recipiente e lascia maturare per altri 3-7 giorni.
• Pronto! I Crauti sono pronti da gustare. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.