La ricetta Crauti
I Crauti sono un piatto tipico tradizionale dell’Europa centro-orientale, in particolare dell’Austria, della Baviera e della Slovacchia. Si tratta di un complesso di verdure fermentate in stile naturale, con un sapore vivace e un profumo intenso. Solitamente vengono serviti come contorno, abbina bene al pane tostato e al formaggio.
Preparazione
- Prendi alcuni fogli di cavolo cappuccio e tagliarli grossolanamente.
- Unisci ad essi alcuni rametti di alloro e un corno di cumino.
- Aggiungi un po’ di sale e di pepe in grani e mescola bene.
- Unisci il pane sbriciolato e il sesamo.
- Finisci con un pizzico di zucchero e ancora un po’ di sale.
- Metti il tutto in una ciotola e lascia riposare per almeno 24 ore in frigo.
- Una volta rilassati i sapori, versa il composto in un recipiente e lascia maturare per altri 3-7 giorni.
- Pronto! I Crauti sono pronti da gustare. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
