Ingredienti per Crackers viola con esubero di lievito madre
- cavolo cappuccio
- farina
- lievito
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- sale
- sesamo
- succo di cavolo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crackers viola con esubero di lievito madre
La ricetta Crackers viola con esubero di lievito madre è un piatto innovativo che combina il gusto intenso del cavolo cappuccio con la delicatezza del lievito madre. Questo piatto è ispirato dalle tradizioni culinarie regionali, dove il cavolo è un ingrediente comune. I crackers viola sono ideali per essere gustati come antipasto o come accompagnamento per un aperitivo, durante le serate estive in compagnia di amici.
- Prepara il lievito madre mescolando 100 ml di acqua tiepida con 100 g di farina e lascialo riposare per 24 ore in un luogo tiepido.
- Taglia il cavolo cappuccio in piccole parti e lascialo macerare in un mixer con 20 ml di olio d’oliva extra-vergine e 10 g di sesamo per 10 minuti.
- Aggiungi al mixer 10 g di sale e 10 ml di succo di cavolo e mescola il tutto.
- Unisci il composto al lievito madre e mescola bene.
- Riponi la miscela in una ciotola e lasciala riposare per 2 ore in un luogo tiepido.
- Preleva delle piccole porzioni della miscela e stendi le sulla superficie di una teglia.
- Cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando i crackers sono dorati e fragili.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
