La ricetta Crackers con erba cipollina e sesamo è un’idea raffinata per abbellire l’aperitivo: croccanti, leggeri e profumati, questi crackers sposano il sapore erboso dell’erba cipollina con la dolcezza tostata del sesamo. Ideali per accompagnare formaggi, salumi o salse, nascono da una tecnica semplice ma precisa, tratta da una celebre trasmissione culinaria. Rivelano una sensazione di freschezza mediterranea, grazie al vino bianco secco che bilancia l’oleosità dell’olio.
- Setaccia 250 g di farina in una ciotola.
- Aggiungi 100 g di vino bianco, 70 g di olio extravergine, 60-70 g di semi di sesamo scelti, un ciuffo di erba cipollina tritata e 8 g di sale fino. Non usare tutti i semi: ne riserverai alcuni per la finitura.
- Battuta inizialmente con una forchetta, unisci gli ingredienti con le mani su una spianatoia, sino a formare un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto 10 minuti sotto una ciotola rovesciata, senza che tocchi.
- Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto con il mattarello fino a raggiungere 3-4 mm di spessore, dando forma rettangolare per adattarla alla teglia.
- Ricopri una teglia con carta da forno. Con una rotellina dentellata, taglia tanti quadratini di impasto.
- Cospargi i crackers con i semi di sesamo rimanenti e inforna a 170°C in modalità ventilata per 15 minuti, finché non sono dorati e fragili.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
