Crackers alle farina di ceci con esubero di pasta madre, ricetta
La ricetta Crackers alle farina di ceci con esubero di pasta madre risale alla tradizione antica di utilizzo della farina di ceci in cucina. Questo piatto, tipico della cucina casalinga, è una vera scoperta per l’appassionato di sapori rustici e genuini. I crackers, con il loro croccante ed irrompente gusto è spesso gustato sia come spuntino dei bambini, sia come snack per una qualsiasi giornata.
Preparazione:
- Crudi 250 g di farina di ceci nel frullatore fino a quando non risulterà polverosa.
- Mettere 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in una padella, cuocere fino circa a 160C.
- Aggiungere quindi un esubero di pasta madre e una mezza cucchiaiata di farina manitoba.
- Messa la farina di ceci nella padella, amalgamare ed unire il tutto.
- Mettere eventualmente il sale se lo si desidera.
- Conformare la miscela in una teglia.
- Cuocere a 160C per circa 35-45 minuti, prima di spegnere e lasciare raffreddare.
- Tagliare i crackers in quadrati, fare in modo che questi siano regolari.
- Si servono i crackers tal quali, o con un tocco di olio d’oliva per accompagnare carni salate o verdure fritte.
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