La ricetta Crackers alla curcuma e semi di lino è un’originale creazione che ho avuto il privilegio di assaggiare e riproporre. Questi crackers sono sani, naturali e gustosi, ideali per chi desidera dedicarsi ad un’alimentazione prevalentemente a base vegetale. Il sapore della curcuma e il gusto lievemente croccante dei semi di lino fanno di questo piatto un’innovazione culinaria.
- Mettete la pasta madre, lo zucchero, l’acqua, la curcuma e la farina nell’impastatrice e fate lavorare finché l’impasto incorda.
- Aggiungete l’olio, il sale e i semi di lino, impastate ancora e fate riprendere la corda all’impasto.
- Spostate l’impasto sul piano di lavoro infarinato, date la forma di una pagnotta e mettete a lievitare in frigo per tutta la notta, in un recipiente provvisto di tappo.
- La mattina, estraete l’impasto dal frigo, lasciatelo un paio di ore a temperatura ambiente quindi stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile.
- Io ho steso l’impasto direttamente su di un foglio di carta da forno, poi l’ho ritagliato con la rotella taglia pasta e l’ho passato su di una teglia da forno.
- Accendete il forno a 180° e quando è caldo infornate i crackers per circa 10-12 minuti.
- Sfornateli e lasciateli raffreddare: li potete conservare all’interno di una scatola di latta e rimarranno croccanti a lungo.
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