La CRACKER AL POMODORO, un piatto colto e saporito che risale ai tempi della Riviera Ligure. In questo piatto, le sfumature di pomodoro si intrecciano con l’aroma di origano e l’intensità del sale, creando un’esperienza gastronomica unica. È un contorno ideale per i pasti in compagnia, quando si vuole offrire qualcosa di speciale.
- Piglia 250ml di concentrato di pomodoro e 250ml di acqua in un pentolino. Porta a ebollizione e fatelo cuocere per 10-15 minuti finché il concentrato non si sarà ammorbidito.
- Fatela raffreddare e aggiungi 20g di farina, 5g di lievito e un filo di olio d’oliva extra-vergine. Impasta la mistura fino a quando non sarà omogenea.
- Sbloccati la pasta ottenuta e fatela rifluire nello stampo da crackier ricavandone dei biscotti di forma rettangolare.
- Ponete i crackier su una placca da forno coperta da carta da forno e fate riscaldare in forno a 200°C per 20-25 minuti.
- Sfumate i crackier con 2 cucchiai di passata di pomodoro e un pizzico di origano. Condite con sale q.b.
- Servite i CRACKER AL POMODORO caldi o tiepidi.
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