La ricetta COZZE RIPIENE AL POMODORO è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario della Costa Amalfitana. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori intensi e freschi, dati dai pomodori pelati e dal basilico, uniti al gusto salato delle cozze. Di solito, viene gustato durante la stagione estiva, quando i pomodori sono al loro apice di maturazione.
- Triturate l’aglio e il prezzemolo tritato, poi unite il timo e l’uovo.
- In una ciotola, amalgamate il composto con il parmigiano, il sale e lo zucchero.
- Aggiungete il latte e mescolate fino a quando il composto risulti omogeneo.
- Riadattate le cozze, lasciandole aperte.
- Riempite le cozze con il composto preparato, poi sistematele in una pirofila.
- Spennellate l’olio sulla superficie delle cozze.
- Aggiungete i pomodori pelati e il basilico.
- Infornate a 180°C per 15-20 minuti.
- Servite con pane e limone.
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