La ricetta Cozze in pastella è un piatto tipico della cucina mediterranea e in particolare della regione del Nord-Ovest d’Italia. Questa ricetta si accompagna perfettamente ai bagni di mare estivi e alle serate in compagnia di amici e familiari. Le cozze vengono preparate in una pastella friabile e croccante che le rende irresistibili. Il sapore salato delle cozze si unisce perfettamente al sapore leggermente agrodolce della pastella, dando vita a un piatto che riempie l’animazione e la diversità della cucina mediterranea.
Per iniziare la preparazione delle Cozze in pastella, ci sono alcuni passaggi chiave da seguire:
- Risciacqua le cozze e rimuovi gli strati di sabbia e polso.
- Monda le cozze.
- Sciogli le uova in una ciotola separate, mescolandole con farina e olio extra-vergine.
- Aggiungi acqua ghiacciata al composto di uova e mescola delicatamente per non far sbattere troppo le uova.
- Infine, aggiungi il sale e l’olio d’oliva a quanto precedentemente preparato, andando ad ottenere una consistenza spessa.
- Con l’aiuto di cucchiai di legno, immergi le cozze nella pastella.
- Friggi le cozze in olio con l’aggiunta di pastella fino a ottenere il colore dorato desiderato.
- Elimina l’olio in eccesso.
Con questi pochi passaggi, potrai preparare un piatto gustoso e buonissimo da fare anche in casa. Non dimenticare di versare dell’olio d’oliva su di è in modo da non bruciasse. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
