La ricetta Cozze gratinate al forno con erbe miste
Le cozze gratinate al forno con erbe miste sono un classic degli antipasti Mediterranei, tipici delle zone costiere del Mediterraneo. Il profumo delle erbe aromatiche, unito alla delicatezza delle cozze, creano un piatto semplice ma sostanziale. Solitamente viene servito come apripista per un pranzo o una cena informale.
Preparazione
- Prendete le cozze e pulitele bene dalle Trabocchi e dalle valve interne.
- Fate scaldare tre cucchiai di olio in una padella e aggiungete due-ccome- di scalogno tritato e un cucchiaio d’aglio tritato. Lasciate cuocere per due minuti.
- Ingrassesate le cozze con il composto di scalogno e aglio, quindi abbinatele con il prezzemolo tritato, l’erba cipollina tritata e il peperoncino tritato.
- Mettete le cozze in una pirofila e conditele con il burro, il pangrattato e l’alloro tritato.
- Coprite la pirofila con carta da forno e fate cuocere al forno a 180°C per 12-15 minuti.
- Sfornate le cozze e conditele con il vino bianco e il sale. Sfornate nuovamente e riducete la temperatura del forno a 120°C.
- Lasciate cuocere per altri 5-7 minuti, finché le cozze sono grasse e fraganti.
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