La ricetta Cozze gratinate al forno è un trionfo di sapori del mare: il delicato gusto delle cozze, combinato con l’abbondanza di burro, pangrattato e parmigiano, si trasforma in un’esperienza culinaria indimenticabile. Questo piatto semplice e genuino, perfetto per un antipasto di mare, attira con il suo aroma invitante e la morbidezza del suo cuore.
- Lava e pulisci bene le cozze, rimuovendo eventuali residui o impurità.
- In un tegame capiente, fai soffriggere un spicchio d’aglio tritato con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le cozze stagionate al soffritto e completa con il vino bianco.
- Copri il tegame con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-alto finché le cozze non si saranno aperte.
- Scolate le cozze e tenete da parte il loro liquido di cottura, filtrandolo con un colino.
- Tritate finemente il pane in cassetta e aggiungetelo al liquido di cottura delle cozze.
- Unite il pangrattato, il formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale, pepe nero e mescolate bene.
- Imburra un tegame da gratin. disponete le cozze nel tegame, riempendole con il composto preparato.
- Condite con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Infornate a 180°C per circa 15/20 minuti, fino a quando il pangrattato risulterà dorato e croccante.
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