La ricetta Cozze gratinate al forno è un piatto tipico delle coste tirreniche, dove le cozze vengono abbinate ai sapori caldi delle spezie e dell’aglio, grazie ai quali il piatto può essere gustato anche in estate, grazie al fresco e alle atmosfere estive.
I sapori caldi e vivaci dei peperoncini, uniti al profumo intenso della menta e del prezzemolo, rendono questo piatto perfetto per una Cena Estiva, solitamente accompagnata da unbicchiere di vino bianco o una semplice minestra di verdura.
- Inizia a preparare le cozze pulite, privandole dei piccoli molluschi e dei filamenti; setaccia le cozze con un coltello per eliminare eventuali impurità.
- In una padella, calda con olio d’oliva extra-vergine, soffriggi aglio tritato e peperoncino tritato fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi quindi le cozze nella padella e cuoci fino a quando non sono aperte e pronte; aggiungi un po’ di sale e pepe.
- Nel frattempo, in un’altra padella, scalda l’olio extra-vergine con aglio tritato e prezzemolo tritato.
- In un recipiente, mescola le cozze aperte con il sughetto di cottura, il pangrattato e il prezzemolo tritato; versa il composto nel tegame e spolvera con pangrattato e prezzemolo tritato.
- Cucina in forno a 200°C per circa 10-12 minuti, fino a quando non è dorato il pangrattato.
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