La ricetta Cozze gratinate è un classico della cucina mediterranea, originaria delle coste italiane e francesi. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e marini, che si sviluppano dalla combinazione di cozze fresche, aglio, limoni e pangrattato croccante. Le Cozze gratinate sono solitamente gustate come antipasto o contorno in un contesto conviviale, magari accompagnate da un bicchiere di vino bianco.
- Pulire le cozze sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui o incrostazioni.
- Sminuzzare l’aglio e il prezzemolo fresco.
- In un tegame, scaldare dell’olio d’oliva e soffriggere l’aglio fino a quando non è dorato.
- Aggiungere le cozze al tegame e cuocerle fino a quando non si aprono.
- In una ciotola, mescolare il pangrattato con un po’ di olio d’oliva, il prezzemolo sminuzzato e la scorza di limone grattugiata.
- In un recipiente da forno, disporre le cozze cotte e cospargere la superficie con il pangrattato preparato.
- Infornare a 200°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando il pangrattato non è dorato e croccante.
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