La ricetta Cozze fritte – più croccanti senza pastella. Le cozze fritte sono un piatto tipico della tradizione marinara, apprezzato per la sua semplicità e il gusto equilibrato. Si caratterizza per la croccantezza della conchiglia e il sapore delicato ma deciso della cozza, che si sposa perfettamente con l’aroma del basilico e del prezzemolo. Ideali come antipasto o come stuzzichino in compagnia, vengono spesso servite calde con un filo d’olio e un pizzico di limone.
- Lava bene le cozze e rimuovi eventuali residui di sabbia.
- Apri le cozze in padella con un filo d’olio, aglio, prezzemolo e una spolverata di pepe.
- Quando si sono aperte, scola le cozze eliminando i gusci.
- Passa ogni cozza nel farina triturata con sale.
- In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale.
- Passiamo ogni cozza nell’uovo sbattuto e poi nuovamente nella farina.
- Friggi le cozze in olio bollente fino a quando non saranno dorate.
- Rimuovi le cozze dal fritto e disponile su carta assorbente.
- Spolverizza con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
