La ricetta Cozze fritte è un piatto semplice e saporito della tradizione marinara italiana. Originario delle coste dal contadino, il suo gusto deciso e croccante viene apprezzato in tutto il paese, spesso gustata come antipasto in occasioni conviviali o come aperitivo al mare.
- Metti le cozze in una ciotola con acqua salata e lascia riposare per 30 minuti.
- Lava accuratamente le cozze con acqua corrente e, se necessario, rimuovi le incrostazioni.
- Prepara una pastella con farina, farina 00, sale e un pizzico di pepe.
- In una ciotola diversa, sbatti le uova.
- Passa ogni cozza nella pastella e poi nell’uovo batti.
- Ciotola in cui hai preparato il pangrattato e infarina le cozze.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella.
- Friggi le cozze a fuoco vivace per pochi minuti, fino a quando non diventano dorate e croccanti.
- Scola le cozze fritte su carta assorbente.
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