La ricetta Cozze all’istriana … ricetta dello chef è un piatto tipico dell’Adriatico, caratterizzato da sapori intensi e profumati. L’origine di questo piatto risale alla tradizione culinaria istriana, dove le cozze sono un ingrediente fondamentale. Solitamente gustato in ristoranti di pesce o durante feste locali, questo piatto è apprezzato per la sua semplicità e ricchezza di sapori.
- Pulisci le cozze fresche e mettile da parte.
- Soffriggi l’aglio e la cipolla in olio fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungi le acciughe e il prezzemolo tritato, mescolando bene.
- Versa il vino bianco e lascia cuocere fino a quando non si è ridotto leggermente.
- Aggiungi le cozze e copri la pentola, lasciando cuocere fino a quando non si aprono.
- Spolvera con pangrattato tostato e servi subito.
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