La ricetta Cozze al sugo è un classico della cucina mediterranea, originario della Campania e della Sicilia. Questo piatto è conosciuto per il suo sapore intenso e profumato, che risalta la freschezza delle cozze. Solitamente, viene servito come antipasto o come primo piatto in occasioni informali, come cene con gli amici o picnic estivi.
- Pulisci le cozze e lasciale aprire in acqua salata, poi scolale e asciugale.
- In un tegame, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio tritato finché non sarà dorato.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e il sugo, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- Unisci le cozze e mescola fino a quando non saranno completamente ricoperte dal sugo.
- A metà cottura, aggiungi la menta fresca tritata, il peperoncino tritato e il sale, mescolando bene.
- Prosegui la cottura a fuoco basso per circa 10-15 minuti, o fino a quando le cozze saranno cotte.
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