La ricetta Couscous vegetariano è un piatto leggero e saporito, originario del Nord Africa.
Il couscous, un tipo di pasta granulare a base di semola, è cotto con acqua bollente e poi condito con verdure, spezie e frutta secca. I sapori tipici includono la freschezza del basilico e della menta, il calore della curcuma, la dolcezza dei pomodorini e la sapidità del carote.
Questo piatto si gusta solitamente come pranzo o cena, accompagnato da yogurt fresco o una semplice insalata.
- Lava gli ingredienti verdi, spezzando il basilico e tritando scalogno, menta, peperoni e zucchine.
- Prepara il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella con olio, soffriggi lo scalogno e aggiungi il peperone rosso e giallo rotto a pezzi.
- Aggiungi le carote tagliate a rondelle e le zucchine tagliate a cubetti.
- Cucina le verdure per circa 10 minuti, aggiungendo sale e curcuma.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- Mescola il couscous con le verdure cotte e la menta tritata.
- Condisci con basilico fresco tritato.
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