La ricetta Couscous con zucchina serpente è un piatto soffuso di sapore e colore, che combina l’aroma unica delle spezie con la freschezza delle verdure. La zucchina serpente, originaria dell’Asia, è un ingrediente poco comune che aggiunge un tocco di mistero e fascino al piatto. La sua forma allungata e ritorta la rende perfetta per il couscous, che ne sostiene il delicato gusto amarognolo.
Per preparare questo delizioso piatto, inizia sbollentando la zucchina serpente in acqua bollente salata per 6-7 minuti. Quindi, colala subito sotto l’acqua fredda salata per conservare il suo colore intenso.
Intanto, scaldare il brodo vegetale e versarlo sul couscous per farlo gonfiare. Aggiungi le spezie, il cardamomo e gli stimmi di zafferano, e lascia riposare fino a quando il liquido non sarà completamente assorbito.
Lavare e mondare la carota, tagliarla a brunoise, e scaldare il couscous con due cucchiai di olio. Sgranarlo in modo da separare i chicchi, aggiustare di sale, e aggiungere la carota e la zucchina serpente.
- Sbollentare la zucchina serpente in acqua bollente salata per 6-7 minuti.
- Colare la zucchina serpente subito sotto l’acqua fredda salata per conservare il suo colore intenso.
- Scaldare il brodo vegetale e versarlo sul couscous per farlo gonfiare.
- Aggiungere le spezie, il cardamomo e gli stimmi di zafferano, e lascia riposare fino a quando il liquido non sarà completamente assorbito.
- Lavare e mondare la carota, tagliarla a brunoise, e scaldare il couscous con due cucchiai di olio.
- Sgranarlo in modo da separare i chicchi, aggiustare di sale, e aggiungere la carota e la zucchina serpente.
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