La ricetta Couscous con peperoncini e zucchine è un piatto veloce, profumato e ricco di sapore. I peperoncini cayenna, insieme alla curcuma e alla paprika affumicata, donano una nota piccante e avvolgente alle zucchine, mentre il couscous leggero e sgranato assorbe armoniosamente tutti gli aromi. Ideale come primo o come contorno sostanzioso, si gusta caldo come insalata in estate.
- Mettete il couscous in una ciotola, aggiungete 1 cucchiaio di olio e mescolate bene.
- Portate l’acqua a bollore, versatela sul couscous, coprite e lasciate riposare 5 minuti.
- Nella padella scaldate 2 cucchiai di olio, unite uno spicchio d’aglio e fate soffriggere 30 secondi.
- Aggiungete i peperoncini a rondelle, poi la curcuma, la paprika affumicata e un pizzico di sale.
- Continuate a cuocere 2 minuti, quindi incorporate le zucchine tagliate a dadini e mescolate per altri 5 minuti.
- Riprendete il couscous, sgranatelo con una forchetta e unitelo al condimento, amalgamando bene.
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