La ricetta Couscous con gamberi e verdure propone un piatto leggero e gustoso, ideale da gustare tiepido o freddo, specialmente in estate. Le note speziate della curcuma e del cumino si sposano con la freschezza degli scampi e l’equilibrio di zucchine e peperoni, creando una combinazione di sapori colorata e bilanciata. Può essere servito come portata unica o come buffet, arricchito da verdure stagionali a piacere.
- Lavate le zucchine e tagliatele a piccoli cubetti, togliendo i semi.
- In una padella, insaporite l’olio con aglio intero, aggiungete le zucchine, salate e cuocete a fuoco vivace finché non saranno croccanti.
- Pulite il peperone, eliminate i semi e i filamenti, tagliate a listarelle. Cuocetelo con un filo d’olio e un pizzico di sale per 10 minuti, conservando una leggera consistenza.
- Preparate i gamberoni: sgusciateli lasciando attaccata la testa per decorazione, scottateli velocemente in un tegame antiaderente con sale e semi di cumino, o cuoceteli a vapore.
- Per il couscous, seguite le indicazioni sulla confezione aggiungendo curcuma all’acqua. Una volta raffreddo, conditelo con olio e peperoncino, sgranandolo bene con la forchetta.
- Assemblate il piatto: disponete il couscous in un piatto da portata o in ciotole, aggiungete le verdure e i gamberi. Decorate con un filo d’olio di oliva a crudo se desiderato.
- Se servito in occasioni festive, presentatelo in ciotoline individuali per un buffet elegante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
