La ricetta couscous con caponata di verdure è un piatto versatile e saporito, ideale quando si cerca una soluzione rapida ma ricca di gusto. L’armonia tra il texture soffice del couscous e la caponata di verdure, con il suo mix di dolcezza e piccantenza, crea un contrappunto squisito. Il piatto può essere gustato caldo durante i pasti della settimana o raffreddato come finger food elegante. La ricetta si basa su un abbinamento semplice ma incisivo: il couscous, cotto seguendo il metodo Barilla, viene arricchito da un sugo di verdure grigliate, pomodori maturi, dado vegetale e origano.
- Lavora una cipolla tritata con acqua e un cucchiaino di olio, ottenendo un soffritto morbido.
- Aggiungi cubetti di zucchina, melanzana e peperone, cuoci a fuoco medio con un pizzico di sale, coprendo la padella per tenerle morbide.
- Incorpora pomodori privi di semi e acqua in eccesso, uniti a mezzo dado vegetale; fai stufare per 15 minuti, fino a ridurlo in salsa.
- Cucina il couscous seguendo le indicazioni della confezione Barilla.
- Unisci metà della caponata al couscous appena cotto, mescolando con gentilezza per integrare i sapori.
- Guarnisci il piatto con il resto della caponata, cospargendo di origano fresco.
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