La ricetta Couscous alle verdure è una deliziosa opzione vegetariana che può essere servita come primo piatto o antipasto, grazie alla sua freschezza e leggerezza. Questo piatto è perfetto per un pranzo estivo o una cena light, e può essere facilmente personalizzato con le verdure a scelta. Il couscous, il cereale tipico della cucina nordafricana, viene abbinato a una varietà di verdure grigliate, come zucchine, melanzane e pomodorini, per creare un sapore unico e aromatizzato con il basilico e la menta.
Per preparare questo piatto, seguisci questi passaggi:
- In un pentolino, versate l’acqua, un cucchiaio di olio evo e un pizzico di sale. Lasciate bollire e unite il couscous.
- Togliete il pentolino dal fuoco e coprite con un coperchio. Lasciate riposare per alcuni minuti affinché il couscous assorbisca l’acqua.
- Lavate i pomodorini, le melanzane e le zucchine, e tagliateli a pezzetti. Grigliate le zucchine e le melanzane su una piastra, poi tagliatele a pezzetti.
- In una ciotola, condite i pomodorini con sale e olio, poi aggiungete le zucchine e le melanzane a pezzetti e mescolate.
- Aggiungete il couscous condito a metà con i pomodorini e le verdure, poi aggiungete la menta e il basilico tagliati a pezzettini, due cucchiai di olio e una spruzzata di aceto. Mescolate bene e fate riposare in frigorifero.
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