Couscous alla curcuma con melanzane e pomodorini

La ricetta di Couscous alla curcuma con melanzane e pomodorini è un piatto originario del Nord Africa e del Medio Oriente, caratterizzato da sapori tipici come la curcuma e il couscous. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali o durante le cene estive, grazie alla sua leggerezza e freschezza. Il couscous è un elemento fondamentale di questa ricetta, che si abbina perfettamente con le melanzane e i pomodorini.

• Inizia lavando e tagliando le melanzane a cubetti, quindi mettile da parte.
• Scegli i pomodorini più freschi e tagliali a metà, in modo da poterli aggiungere al couscous.
• Prepara il couscous secondo le indicazioni del pacchetto, aggiungendo un pizzico di sale fino e un tocco di curcuma per dare il colore e il sapore caratteristici.
• Scalda dell’olio in una padella e aggiungi le melanzane, cuocendole fino a quando non sono tenere.
• Unisci i pomodorini alle melanzane e continua a cuocere per alcuni minuti, mescolando bene.
• Miscela il couscous cotto con le melanzane e i pomodorini, aggiungendo un filo d’olio se necessario.

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