La ricetta Cous Cous zucchine e mazzancolle nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove il pesce fresco e le verdure di stagione si fondono in un connubio di sapori gustosi e profumati. Il couscous, ingrediente chiave di questo piatto, dona una leggera consistenza granulosa, contraddistinta da una delicatezza che si sposa alla perfezione con il sapore deciso delle mazzancolle e la dolcezza delle zucchine. Questo piatto viene spesso gustato durante le calde serate estive, accompagnato da un fresco bicchiere di vino bianco.
- Lava e taglia le zucchine a piccoli cubetti.
- Sguscia l’aglio e tritalo finemente.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio e fai soffriggere l’aglio.
- Aggiungi le zucchine e cuoci per qualche minuto, mescolando spesso.
- Condisci con sale, pepe e zafferano.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci fino al loro appassimento.
- Prepara il brodo di pesce caldo.
- In una ciotola capiente versa il couscous.
- Versa il brodo caldo sul couscous, mescolando delicatamente.
- Copri con un coperchio e lasciare riposare per i tempi indicati sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente metti il burro.
- Quando il burro è fuso, aggiungi le mazzancolle e cuoci brevemente.
- Aggiungi le noci tritate finemente e mescola.
- Togli dal fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato.
- Unisci il couscous ai verdure.
- Condisci con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Mescola delicatamente e servi caldo.
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