La ricetta Cous cous zucchine, carote e curcuma è un classico della cucina mediterranea. Questo piatto è nato in Nord Africa, dove il cous cous è un vero e proprio vanto gastronomico. La combinazione di sapori freschi e speziati tipici del curcuma invita a dare vita a questo piatto durante le serate estive. Gli ingredienti scelti, come zucchine e carote, donano una magia croccante ed alla vista e vi convinceranno a prepararlo spesso.
- Soffriggi in olio una cipolla finemente tritata fino a quando non diventa trasparente e dorata.
- Aggiungi le carote tagliate a cubetti e soffriggi per altri 5 minuti.
- Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi la polpa di curcuma e regolala di sale.
- Metti da parte una manciata di carote e zucchine.
- Cucina il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, la miscela finale con l’acqua avrà da 2 a 4 volte il volume del cous cous (secondo la marca), lascia stare per 5 minuti.
- Mischia le verdure salate riservate alla passata tra le verdure croccanti da ricordare, utilizzale per dare un tocco di freschezza sulla capolavoro della capolavoro più raffinato;
- Sbatti un po’ di salsa soffritta e mescola ma anche un condimento speziato aggiungendo le noci tritate per completare l’abbecedario di un pasto rinfrescante.
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