La ricetta Cous cous veloce è una versione pratica della pietanza nordafricana e siciliana, ideale per chi vuole gustare un piatto tradizionale con semplicità. Utilizzando semola precotta, si prepara in pochi minuti, riducendo la classica cottura a vapore. Il gusto è neutro ma arricchito dal brodo scelto (carne, pesce o verdura), che lo trasforma in base alle preferenze. Solitamente si accompagna con verdure tagliate a cubetti, frutti di mare surgelati o spezie come il curry, rendendolo flessibile da servire caldo o freddo come insalata. È un piatto versatile, perfetto per pranzi veloci o cene leggere, in grado di esprimere la tradizione mediterranea con ingredienti minimali ma sapori autentici.
- Porta a ebollizione l’acqua o il brodo scelto (carne, pesce o verdura).
- In una ciotola, metti 80 g di couscous precotto per persona, regolandone la quantità in base al numero di commensali.
- S versa gradualmente il brodo bollente sul couscous, mescolando con una forchetta per evitare grumi, distribuendolo uniformemente.
- Copri la ciotola con un coperchio o un tovagliolo e lascialo riposare per 5-10 minuti, fino a che la semola non si sia gonfiata e assorbita tutti i liquidi.
- Aprila delicatamente con la forchetta per sgrossare i chicchi, regolando con un filo d’olio e sale a piacere.
- Condilo con verdure a dadini (pomodori, peperoni, patate lesse), frutti di mare cotti separatamente (come gamberi o calamari), o ingredienti come ceci, mandorle o spezie aromatiche.
- Mixer bene gli elementi guarnendo con basilico tritato fresco, per un sapore rinfrescante o speziato a seconda del condimento preferito.
- Servilo caldo come piatto unico o freddo come insalata, accompagnato da una zuppa di brodo nel caso si usi in eccesso, per immergerci il couscous durante il pasto.
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