La ricetta Cous Cous pomodoro e mozzarella è un piatto fresco, colorato e bilanciato. Combina la leggerezza del cous cous con la croccantezza dei pomodori, la morbidezza della mozzarella e l’amaro dolce del basilico e della menta, per un assemblaggio che esalta il contrasto tra sapori freschi e aciduli. Spesso consumato come antipasto o light meal, si gusta freddo e si presta a essere arricchito con il succo di limone che bilancia il tutto. È ideale in estate per uno spuntino o una cena veloce, senza rinunciare al sapore.
- Setaccia 500 gr di cous cous precotto in una ciotola capiente.
- Aggiungi 50 ml di acqua tiepida mescolati con olio extravergine d’oliva, distribuendo uniformemente l’umidità con una forchetta.
- Lascia riposare per 10-20 minuti, poi fai raffreddare il cous cous lavorandolo con le mani unte d’olio, per separare i grani.
- Nel frattempo, taglia a dadini 50 g di mozzarella e 100 g di pomodori. Spezza a mano 10-15 foglie di basilico e una decina di foglie di menta.
- In una insalatiera, mescola il cous cous con 3 cucchiai di olio extravergine e 1 cucchiaio di succo di limone fresco.
- Unisci i dadini di pomodoro e mozzarella, insaporisci con sale e pepe, e condisci con le erbe aromatiche tritate.
- Riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, per un sapore più armonico.
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