Cous cous floreale

La ricetta Cous cous floreale è un’esplosione di sapori e colori che nasce dall’abbinamento creativo di ingredienti freschi e di stagione. I sapori speziati e leggermente dolci del cuscous, abbinati alla dolcezza dell’ananas e del dattero, si fondono con il tocco fresco di erbe aromatiche e fiori di zucca.

Questo piatto, ricco di contrasti e texture, è ideale per un pranzo leggero o cena estiva, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.

• Soffriggere l’aglio con un fondo di olio extra vergine.
• Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a trasparenza.
• Entrare con la carne macinata, cuocendola bene.
• Aggiungere cumino, curcuma, pepe e sale a piacere.
• Versare acqua calda sul cous cous, coprire e far riposare.
• In una padella separata, rosolare le zucchine e le rape tagliate a pezzi.
• Aggiungere i datteri tagliati a pezzetti e cuocere brevemente
• Unire il tocco di dragoncello tritato e prezzemolo fresco.
• Per ottenere un sapore davvero particolare aggiungere fiori di zucca essiccati.
• Incorporare quest’ultimo insieme all’ananas a dadini.
• Mescolare delicatamente erbe aromatiche e salvia tritate.
• Sfumare con succo di limone.
• Aggiungere il tofu scolato per una nota vegetale.
• Completare con spezie e peperoncino a piacere.
• Servire il cous cous con questo mix aromatico e colorato.

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