La ricetta Cous Cous Estivo con Verdure è un piatto di cucina marocchina tipico dell’estate, che combina sapori freschi e aromi esotici.
La ricetta Cous Cous Estivo con Verdure è un piatto leggero e salutare, ideale per i mesi caldi. Viene solitamente servito come primo piatto o aperitivo, e si adatta bene ai gusti più diversi. La sua base è costituita da cous cous, un ingrediente delicato e versatile che si può preparare velocemente utilizzando lo speciale tipo precotto. La ricetta marocchina propone un composto a base di petto di pollo, ceci, melanzane, piselli, carote e peperoni, tutti conditi con spezie locali tra cui curcuma, cumino, coriandolo e pepe bianco.
- Preparare una pentola con 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, e far imbiondire cipolla e spicchio d’aglio tagliati sottilmente.
- Aggiungere curcuma, cumino ed il coriandolo, e far rosolare per un minuto.
- Aggiungere il petto di pollo tagliato a listarelle e far rosolare fino a quando sarà ben cotto.
- Aggiungere melanzana, carote e peperone tagliati a cubetti e far cuocere fino a quando le verdure saranno tenere.
- Aggiungere i piselli bolliti e i ceci scolati dalla loro conservazione, e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
- Riscaldare l’olio extra vergine d’oliva in una pentola per cucinato il couscous, farlo bollire ed aggiungere un po’ di sale.
- Unire il petto di pollo e le verdure al couscous e mescolare bene.
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