Cous cous di pesce

La ricetta Cous Cous di pesce trae origine dalle tradizioni culinarie della costa mediterranea, dove il pesce fresco è una componente fondamentale della dieta quotidiana.
Questo piatto rappresenta un connubio perfetto tra sapori decisi e freschi, con note aromatiche di aglio, alloro e zafferano, che si sposano perfettamente con la delicatezza del pesce e l’esotico aroma delle mandorle.
È spesso servito come piatto unico in occasione di pranzi o cene estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.

• Soffriggi l’aglio e la cipolla bianca in olio extravergine d’oliva.
• Aggiungi il sedano tritato e fai cuocere per pochi minuti.
• Unisci i pomodori pelati schiacciati e lascia insaporire.
• Aggiungi le cozze e lascia aprire.
• Sora un po’ di prezzemolo tritato e le mandorle.
• Aggiungi il merluzzo e la sogliola precedentemente puliti e tagliati a pezzi.
• Sistema il tutto con sale fino, pepe nero e zafferano.
• Cuoci il cous-cous seguendo le istruzioni sulla confezione.
• Incorpora delicatamente il pesce al cous-cous.
• Guarnisci con gamberoni lessati e prezzemolo fresco tritato.

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