Ingredienti per Cous cous di legumi con ortaggi al forno
- aglio
- brodo
- carote
- dadi
- legumi
- peperoni rossi
- trito di prezzemolo
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cous cous di legumi con ortaggi al forno
La ricetta Cous cous di legumi con ortaggi al forno, tipico piatto del Mediterraneo, è un goloso mix di sapori e texture che può essere gustato in ogni momento dell’anno. Il Cous cous è un cereale elaborato dalle popolazioni berbere e arabe, mentre gli ortaggi e i legumi sono i protagonisti della cucina mediterranea tradizionale. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena verano, quando gli ortaggi al forno sono a disposizione.
- Lavare e sbucciare l’aglio, tritarlo finemente e metterlo da parte.
- Fare bollire il brodo in un grande recipiente.
- Sbucciare e tagliare le carote e le zucchine in pezzi regolari.
- Mettere i peperoni rossi nel forno a 200°C per 30-40 minuti, fino a quando saranno morbidi.
- Fare cuocere i legumi secchi (ad esempio fagioli, lenticchie, ceci) seguendo le istruzioni del produttore.
- Preparare i dadi di Cous cous secondo le istruzioni del produttore e mescolarli con l’aglio tritato.
- Mettere le carote, le zucchine e i peperoni rossi in una insalata grande.
- Mettere i legumi cotti sulla insalata e mescolare con il Cous cous e il trito di prezzemolo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
