La ricetta Cous cous di farro freddo alle melanzane è un piatto estivo fresco e saporito, originario delle regioni meridionali d’Italia. Questo piatto tipico dell’estate, con i suoi sapori intensi di melanzane e basilico, è spesso servito durante le serate estive in giardino o in riva al mare. Il Cous cous di farro freddo alle melanzane è un’idea fresca e innovativa per valorizzare la cucina mediterranea, facendola diventare un must delle cene estive.
- Lava le melanzane e tagliale a dadini, poi mettile in un colino a scolare;
- In una padella, scalda due cucchiai di olio e soffriggi l’aglio tritato;
- Aggiungi i pomodorini e le melanzane scolate, cuoci per 10 minuti;
- Cuoci il farro in brodo bollente, poi lascialo raffreddare;
- In un grande contenitore, mescola il farro cotto con il composto di melanzane e pomodorini;
- Aggiungi la mozzarella a pezzetti, il basilico e il prezzemolo tritati;
- Condisci con sale, aceto e olio extravergine;
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