La ricetta COUS COUS DI CAVOLFIORE è un piatto originario del Medio Oriente, dove viene tradizionalmente servito come antipasto o contorno ai pasti più importanti. Il sapore tipico del cavolfiore, associato ai sapori freschi e pungenti degli anacardi e della curcuma, richiama la cultura gastronomica della regione. In questo contesto, il COUS COUS DI CAVOLFIORE è un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria del Medio Oriente.
- Prendere 500g di cavolfiore fresco e spacchettarlo in piccole fiocchi.
- Riscaldare 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in una padella e soffriggere i cipollotti tritati finemente.
- Aggiungere i fiocchi di cavolfiore e le semi di senape e mescolare bene per coprire il cavolfiore con i condimenti.
- Aggiungere 2 anacardi tritati e 1 cucchiaio di curcuma e mescolare per insaporire.
- Spremere il succo di 2 limoni e aggiungerlo al misto di cavolfiore e anacardi; mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
- Lasciare insaporire il piatto per 10-15 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero e il sapore è ben amalgamato.
- Servire il COUS COUS DI CAVOLFIORE fresco e tiepido, già pronto per essere assaggiato.
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