La ricetta Cous cous cremoso si distingue per il suo gusto esotico, bilanciato tra spezie calde e note di acidume. La sua consistenza morbida e la presenza di funghi, daikon e piatto vellutato di anacardi ne fanno un’alternativa innovativa al cous cous tradizionale. Realizzato con olio d’oliva extra-vergine, curry, curcuma e acidulato di Umeboshi, sprigiona una simbiosi di sapori orientali che rivelano la versatilità della ricetta in chiave vegan.
- In un wok, scaldare l’olio e tostare aglio, peperoncino e anacardi.
- Aggiungere spezie (curry, curcuma), porri tritati, funghi pleurotus e daikon a dadini.
- Cuocere brevemente, aggiungere acqua e acidulato di Umeboshi per insaporire.
- Miscelare in un bicchiere acqua e maizena fino a ottenere una salsina densa.
- Unire il composto al wok e far addensare a fiamma dolce finché il tutto non diventa cremoso.
- Cucinare il couscous semiintegrale come indicato in confezione e amalgamare al resto.
- Servire cospargendo con erba cipollina fresca e prezzemolo per un tocco finale.
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