Cous cous con zucchine e pomodorini

La ricetta Cous cous con zucchine e pomodorini è un piatto tipico del cuore della Tunisia, che celebra la freschezza dei fiori di zucchina e la dolcezza dei pomodorini. Questo piatto delizioso è perfetto per estati calde, quando la voglia di qualcosa di fresco e leggero è irresistibile. Il cous cous, cereale tradizionale delle culture del Magreb, si sposa in modo speciale con le erbe, il limone e il pepe, creando un profilo di sapori puro e semplice.

• Prendere un grande vaso, scaldare un’asciugamano e coprirlo di acqua. Aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva e un pizzico di pepe nero, poi portare a bollore.
• A questo punto, versare il cous cous nel vaso e ricoprire con la superficie d’acqua. Tenerlo al calore per circa 10-12 minuti, o fino a quando non sarà tenero e croccante.
• Intanto, sbucciare le zucchine e tagliarle a fettine sottili. Salsa con un po’ d’ollio, sale e pepe, e cuociare in una padella a fuoco medio per circa 5-7 minuti, o fino a quando non sono teneri e leggermente dorati.
• Diliscare i pomodorini e tagliarli a metà. Salsa con un po’ d’olivo e sale, e cuociare in una padella a fuoco basso per circa 10-12 minuti, o fino a quando non sono teneri e leggermente dorati.
• Una volta pronto il cous cous, trasferirlo in un piatto da portata e amalgamare con le zucchine e i pomodorini. Condire con la salsa di limone e un pizzico di sale.

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