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La ricetta Cous cous con verdure stracciatella e spiedino di gamberi e pesche è un delizioso e leggero piatto unico, veramente sfizioso ed estivo! È ideale per le serate estive, quando si vuole gustare un piatto fresco e saporito. I sapori caratteristici di questo piatto sono quelli delle verdure stracciatella, unite alle code di gamberi e alle pesche, il tutto condito con una miscela di erbe e spezie.
- Cominciate a tritare grossolanamente con l’aiuto di un cutter, le zucchine e le carote.
- Rosolatele con un filo d’olio insieme ad un spicchio d’aglio schiacciato e gli asparagi tagliati a rondelle; tenete le verdure da parte.
- Sgusciate i gamberi, e rimuovete l’intestino. Lavateli, adagiateli in un piatto e conditeli con il succo del limone, la scorza, un cucchiaio d’olio, l’aglio schiacciato, la curcuma e lo zenzero e lasciate macerare in frigo per almeno mezz’ora.
- Seguite le indicazioni e le dosi riportate sul retro della vostra confezione per preparare il cous cous;
- Conditelo con un cucchiaio d’olio, mescolatelo e lasciatelo riposare coperto per almeno 5 minuti.
- Lavate la pesche e tagliatele a fette spesse. Infilate negli stecchini di legno una fettina di pesca, una coda di gambero e di nuovo una fettina di pesca.
- Preparate gli spiedini esaurendo tutti gli ingredienti. Quando il cous cous si sarà ben gonfiato, sgranatelo passandoci sopra, i rebbi di una forchetta; conditelo con le verdure.
- Mescolate bene per insaporire. Trasferite il cous cous su un piatto da portata insieme allo spiedino di gamberi e pesca e la stracciatella. Cospargete con granella di nocciole e foglioline di timo fresco.
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