La ricetta Cous Cous con verdure grigliate deriva dalle tradizioni culinarie del Maghreb e dell’Africa settentrionale, dove le piene giornate estive richiedono piatti leggeri e freschi. Il cous cous, assieme alle verdure, rappresenta un classico esempio di cucina mediterranea, capace di soddisfare il palato con i sapori inconfondibili delle spezie e del sale di stagno. Questo pranzo o merenda unisce un tocco di freschezza e colore grazie alla griglia delle verdure.
Per procurarsi uno spuntino sano e delizioso, segue la preparazione descritta di seguito che coinvolge alcune tipiche verdure da cottura per portare a termine un gioco di sapori unici.
Inizia sminuzzando un aglio piccolo e un peperone ciascuno, aggiungendo poi del sale e spezie per temperare i sapori. In un wok o pentola profonda, riscalda dell’olio di oliva fino alla temperatura giusta e aggiungi le verdure grattugiate mescolando, al termine, il basilico tritato. Porta a ebollizione 500 ml di acqua salata, poi, al termine dell’ebollizione, aggiungi 1 tazza di cous cous lavatico e alla fine mescola il tutto. Giusta la sfoglia a metà cottura e termina il preparazione dopo altri 10 minuti lasciando rapprendere l’acqua.
