La ricetta Cous cous con polipo e capperi è un piatto leggero e saporito che combina il gusto del polipo con la delicatezza dei capperi e la versatilità del cous cous. Questo piatto è ideale come antipasto o primo piatto e offre una fresca e piacevole esperienza culinaria.
Il cous cous, una sorta di pasta a base di semola, olio e acqua, viene lavorato con le mani fino a diventare delle piccole palline, poi tostato e infine lessato in acqua o brodo. Gia pronto da cuocere e precotto, è molto comodo in quanto è pronto in 4-5 minuti.
Per preparare il piatto, occorre cuocere il polipo in acqua bollente con una cipolla, una carota e mezzo limone per circa 30 minuti, poi farlo raffreddare nella sua acqua di cottura.
- Tagliare il polipo (se si preferisce spellato) a pezzetti.
- Aggiungere al cous cous cotto i pezzetti di polipo, capperi e un filo di olio EVO.
- Mescolare il tutto e lasciare insaporire per qualche ora.
- Servire il cous cous nelle conchiglie di Saint Jacques per un antipasto o primo piatto suggestivo.
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