La ricetta Cous cous con broccoli e carote è un piatto unico e salutare, ideale per una cena leggera e saporita. Le sue origini si perdono nel tempo, ma sicuramente risale alle antiche culture del Maghreb, dove il couscous è una pietanza simbolo. La sua praticità e versatilità ne hanno fatto un piatto popolare in tutto il mondo, con infinite variazioni.
L’aroma delicato del curry si sposa alla perfezione con la freschezza dei broccoli e la dolcezza delle carote, creando un connubio di sapori appetitoso e bilanciato.
- Lava e pulisci i broccoli, tagliandoli a cimette.
- Lava e sbuccia le carote, tagliandole a cubetti.
- In una pentola, scalda un filo d’olio e soffriggi le carote fino a quando diventano morbide.
- Aggiungi i broccoli e cuoci per altri 5 minuti.
- Condire con sale, pepe e curry a piacere.
- Versa il brodo vegetale nella pentola, copri e fai cuocere per 10 minuti, o fino a quando i broccoli non sono tenere.
- Porta a ebollizione l’acqua in un tegame.
- Versa il couscous e copri con un coperchio.
- Rimuovi il tegame dal fuoco e lascia riposare il couscous per 5 minuti.
- Sgranare il couscous con una forchetta.
- Unisci il couscous cotto al piatto di verdure.
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