La ricetta Cous Cous alle verdure Ricetta Estiva è un piatto tipico dei paesi del Nord Africa, come la Tunisia e il Marocco, dove il couscous è considerato un alimento base. Questa ricetta estiva, arricchita dalle verdure fresche e colorate, è un’interpretazione moderna e rinfrescata di questo classico della cucina africana. Il couscous, morbido e leggero, viene accompagnato da un’esplosione di sapori e colori, grazie all’abbinamento di aglio, basilico, carote, cipolla bianca, melanzane, pepe, peperoncino, peperoni, peperoni rossi, piselli, pomodori, pomodorini, prezzemolo e zucchine.
Preparazione del couscous: sciogliete 30 grammi di burro in una pentola con 500 millilitri di acqua salata, portate a ebollizione e poi aggiungete 250 grammi di couscous. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti.
- Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo e soffriggeteli in una padella con 2 cucchiai di olio d’oliva.
- Aggiungete le carote, la cipolla bianca, le melanzane, i peperoni e le zucchine e saltate le verdure per 10 minuti.
- Aggiungete i pomodori, i pomodorini e i piselli e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
- aggiungete il basilico e il peperoncino e mescolate bene.
- Unite il couscous alla miscela di verdure e condite con sale e pepe q.b.
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