La ricetta Cous Cous alla Greca è una fresca insalata mediterranea che esalta i sapori del Mediterraneo, tra cui l’amaro delle olive, la cremosità della feta e l’acidità delicata degli acetati. Si gusta spesso in estate, come piatto leggero da accompagnare a pesce o formaggi, o addirittura come antipasto a portate fredde. Il suo aspetto invitante, con il Bianco, Rosso e Verde delle verdure e del cous cous, richiama i colori della natura estiva, mentre l’abbinamento con l’origano e il basilico apre al profumo dei giardini greci.
- In una ciotola, mescola 1 bicchiere di cous cous precotto con 2 bicchieri di acqua bollente, 2 cucchiai di olio extravergine e un pizzico di sale. Copri e lascia riposare 5 minuti.
- Dopo il riposo, sgrana il cous cous con una forchetta e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
- Pelare e tagliare a dadini i pomodori, aggiungendo un poco di sale per estrarre l’acqua di vegetazione. Aggiungi i cubetti di cetriolo, la cipolla e le olive nere a fette.
- Ciuffetti la feta e uniscila alle verdure, condisci con olio, aceto, sale e pepe, regolando il sapore in base alla salinità del formaggio.
- Quando il cous cous è freddo, riversa il composto di verdure e feta in una ciotola separata, mescola accuratamente e aggiungi l’origano fresco. Trasferisci in frigo per almeno 30 minuti.
- Prima di servire, incorpora il basilico fresco spezzettato a mano e decora con foglioline di origano. Servi in bicchierini o ciotoline per un effetto estetico raffinato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
