La ricetta Cous cous al pesto pomodorini e olive è una variazione contemporaneo del tradizionale couscous, un piatto antico del Nord Africa che si è diffuso in tutta Europa.
Ciò che caratterizza questa ricetta sono i sapori intensi e freschi del pesto genovese, che si sposano perfettamente con l’agrodolce dei pomodorini e il gusto deciso delle olive nere.
Ciò che caratterizza questa ricetta sono i sapori intensi e freschi del pesto genovese, che si sposano perfettamente con l’agrodolce dei pomodorini e il gusto deciso delle olive nere.
È un piatto semplice e veloce da preparare, ideale per un pranzo leggero o una cena informale.
Risciacquare il couscous con acqua fredda e lasciarlo riposare per 5 minuti.
Portare a ebollizione un litro di acqua salata e versarla sul couscous.
Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.
Spuntare e tagliare a metà i pomodorini.
Soffriggere le olive nere in una padella con un filo d’olio.
Aggiungere i pomodorini e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Mescolare il pesto genovese con il couscous cotto.
Aggiungere i pomodorini e le olive alla pasta.
Condire con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
