Cous cous ai frutti di mare

La ricetta Cous cous ai frutti di mare è un piatto tipico della cucina mediterranea che combina i sapori del mare con la leggerezza del couscous. Originario del Nord Africa, questo piatto è stato adottato e adattato dalle cucine del Sud Europa, in particolare in Italia, dove viene spesso gustato come piatto estivo o in occasione di pranzi informali con amici.

Il couscous, fatto con semola di grano duro, viene cotto al vapore e poi condito con una varietà di frutti di mare, tra cui vongole, cozze, mazzancolle e calamari, che gli conferiscono un sapore fresco e saporito. L’aggiunta di aglio, olio, pepe, prezzemolo tritato, pomodorini e vino bianco completa il piatto, donandogli un aroma intenso e un gusto deciso.

• Inizia pulendo i frutti di mare: lava le vongole e le cozze sotto acqua corrente, e taglia i calamari e le mazzancolle a pezzetti.
• In una grande padella, scalda 2-3 cucchiai di olio e aggiungi 1-2 spicchi d’aglio tritato; lascia soffriggere fino a quando l’aglio non è dorato.
• Aggiungi i calamari e le mazzancolle nella padella e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando non iniziano a diventare opachi.
• Aggiungi le cozze e le vongole, e sfuma con un bicchiere di vino bianco; cuoci coperto fino a quando i gusci non si aprono.
• Nel frattempo, cuoci il couscous secondo le istruzioni sulla confezione e scola.
• Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il prezzemolo tritato nella padella con i frutti di mare; cuoci per altri 2 minuti.
• Condisci il couscous cotto con il sugo di cottura dei frutti di mare e aggiusta di sale e pepe.

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