La ricetta Court bouillon all’aceto: la ricetta è una tradizione culinaria francese che risale al XVIII secolo. Questo piatto è un brodo aromatico a base di aceto di vino bianco, utilizzato come base per cucinare pesce o altri ingredienti delicati. I sapori tipici del Court bouillon sono ottenuti grazie all’uso di erbe aromatiche come alloro, timo e prezzemolo, che donano al piatto un profumo intenso e gradevole. Viene solitamente gustato come base per preparare piatti di pesce.
- Tritare la cipolla bianca e le carote a pezzetti.
- In un grande pentola, unire la cipolla bianca e le carote tagliate, l’alloro, il bouquet garni, il prezzemolo, i chiodi di garofano e il pepe nero.
- Aggiungere l’aceto di vino bianco e coprire con acqua.
- Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere per circa 20-30 minuti.
- Aggiungere il sale grosso e mescolare bene.
- Lasciare raffreddare il Court bouillon prima di utilizzarlo per cucinare.
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