La ricetta Court Bouillon al vino: ricetta classica è una tradizione culinaria francese che risale al XVIII secolo. Questo piatto è un brodo aromatico ottenuto con una cottura breve di vari ingredienti, solitamente utilizzato come base per altre preparazioni o gustato da solo. I sapori tipici sono delicati e aromatiche, grazie all’uso di erbe e verdure fresche.
- Tritare la cipolla bianca, le carote e il sedano.
- In una pentola grande, soffriggere le verdure tritate in un po’ d’olio.
- Aggiungere il bouquet garni composto da alloro, prezzemolo e timo.
- Versare il vino bianco e portare a ebollizione.
- Aggiungere sale grosso e pepe.
- Lasciare cuocere per circa 20-30 minuti.
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